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풍기인삼

풍기인삼의 유래
풍기인삼은 삼국사기에 서기 734년(신라 성덕왕33년) 당 현제에게 하정사를 보내어 산삼 200근을 선물하였다는 기록이있어 신라시대때 벌써 소백산에서 산삼이 많이 자생한 것을 알 수 있으며, 조선 중종조 신재(愼齋) 주세붕(周世鵬)선생이 산삼에만 의존하던 것을 인위적으로 재배, 생산케하여 그 수요를 충족하고져 전국에 인삼이 자생하는 토양과 기후가 비슷한 곳을 찾던 중 1541년 풍기군수로 부임하면서 풍기의 토양, 기후를 조사한 결과 산삼이 많이 자생할 뿐 안라 인삼재배로서 가장 적합한 곳임을 발견하고 풍기에서 제일 처음 산삼종자를 채취하여 인삼재배를 시작하였으며 조정에서는 풍기인삼만 이용하였다는 기록이 있습니다.
풍기인삼의 특성
풍기인삼은 소백산의 맑은물과 깨끗한 공기와 친환경 농법에 의한 풍부한 유기물을 머금고 자랐으며 한냉기후가 흐르고 있는 소백산맥 해발 500M이상의 고원지대에서 재배되었기 때문에 기후풍토의 특성에 의하여 인삼채굴 시기가 타 지방보다 한달가량 늦게 백로를 중심으로 채굴하게 되므로 인삼의 내용조직이 단단하고 중량이 무거워 가공용 원료인삼으로 적절하며 인삼 특유의 향이 풍부하고 유효 사포닌 함량이 타 지역보다 높은 특성을 가지고 있습니다.
풍기인삼의 성분
주된 약리성분으로 알려진 인삼사포닌은 진세노사이드(ginsenoside)라 부르는데 다른 식물에서 발견되는 사포닌과 다른 특이한 화학구조 뿐아니라 그 효능도 매우 상이하다. 최근 분리, 분석 기술의 발달에 따라 지금까지 30여종의 인삼사포닌의 화학구조가 밝혀졌다. 인삼사포닌은 화학구조의 특성에 따라 (Protopanaxadiol(PD)계, Protopanaxatriol(PT), oleanane계 사포닌으로 구분하는데, 현재까지 각각 19종,10종,1종의 화합물이 분리· 정제되었다. 고려인삼의 사포닌 종류는 모두 30여종으로 미국삼 14종, 중국삼 15종에 비해 월등히 많은 종류가 들어 있다. 이들 진세노사이드들은 각각 약리작용이 상이하다는 점을 감안해 볼 때, 역시 고려인삼이 그 효능면에서 우수하다고 할 수 있다.
재배환경
풍기인삼은 태백산맥과 소백산맥의 분기점인 영남의북단에 위치한 풍기를 중심으로 재배되었으며 기후풍토는 해발 400~500m인 고원 지대로 내륙성 한랭기후가 형성되어 늘 통풍이 잘되고 토질은 사질양토로 배수가 양호한여 내용조직이 충실하고 약성이 충분히 축적된 후인 백로를 중심으로 채굴하고 있습니다.
풍기인삼의 종류
  • ? 수삼- 밭에서 캐내 말리지 않은 인삼으로 70~75%내외의 수분을 함유하 고 있다. 모든 인삼류의 원료가 되는것으로 대개 4~6년근을 채 굴 수확한다.
  • ? 백삼-수삼을 원료로 껍질을 벗겨서 수분함량이 14%이하가 되도록 건조 시킨 것으로 색깔은 미황색을 띠며 형태에 따라 직삼(直蔘), 곡 삼(曲蔘),반곡삼(半曲蔘)으로 구분된다.
  • ? 홍삼-주로 4~6년근 수삼을 수증기로 찐 것으로 색상은 담적황갈색이며 품질별로 천삼(天蔘), 지삼(地蔘), 양삼(良蔘)으로 구분하며 대 부분 홍콩, 대만, 일본등지로 수출한다.
  • ? 태극삼-水蔘을 이중솥 안에서 열수로 처리한후 건조시킨 것으로 담황 색 또는 담갈색을 띄며 표피를 벗기지 않아 사포닌 함량이 풍 부하여 품질이 우수하다.
  • ? 미삼-백삼, 태극삼 등 제조과정에서 나온 잔뿌리를 말린 것으로 사포 닌 함량이 가장 풍부하다.

복용방법

홍 삼
용 법 홍삼을 소화흡수가 잘 될 수 있는 방법으로 복용 하려면 약탕 기등을 이용 하여 충분히 달여 추출 해낸 탕액으로 복용해야 한다.
  • ? 홍삼을 한번달인 후에도 유효 성분이 많이 남아 있음으로 3~4회 재탕한다.
  • ? 하루 3회 공복에 복용한다.
용 량
  • ? 홍삼12~20g, 대추10g, 생강3g, 물의 양 800~1,000ml정도의 물 이 2시간정도 달인 후 절반으로 줄어든 양
  • ? 즉 400~500ml정도되게 달인다.
비 고
  • ? 탕액을 냉장에서 5~6일 이상 보 관하지 말고 수시로 차마시듯 하면 좋다.
  • ? 금속용기는 피하고 유리나 도자 기 등 질그릇에 달인다.
직,곡삼,피부백삼,미삼
용 법 용 량 비 고
평소 건강증진을 위하여 복용시 인삼12~20g을 600ml정도에 넣어 달여서 복용
  • ? 약탕기의 유리 제탕기에 넣고 용량이 1/3정도로 될 때 까지 달인
       후 얇은천으로 짜서복용
  • ? 통풍이 잘되는곳에 보관
  • ? 장마철이나 다습한곳에서는 곰팡이 발생주의
  • ? 곰팡이가 생겨도 약효에 지장없음
제쇄약병에 복용할때 인삼20~50g, 대추12~20g, 생강4g을 물 2ℓ에 넣어 달여서 복용
강장제로 복용시 인삼20~50g, 대추12~20g, 생강4g, 오미자5~10g, 진피5~10g,찹쌀 150g을 물 4ℓ정도에 넣어 달여서 복용
수 삼
용 법 용 량 비 고
평소 건강증진을 위하여 복용시 물1.5~2ℓ에 수삼100~150g, 생강20~30g, 대추60g을 넣어 달여서 복용
  • ? 포장된수삼은 0~5℃의 온동에 항상 냉장보관이 필요함
  • ? 보통15일 이상이 지나면 수삼자체의 수분으로 인해 부패현상이
       일어나기 쉬움으로 구입 후 2주일 이내복용
삼계탕 닭1마리, 수삼50g(밤,대추,쪽마늘)
꿀에 재며서 복용시 수삼500g을 썰어서 꿀500g에 넣어1개월 경과후 복용
우유나 음료와 함께 복용시 수삼50g의 즙, 우유300g

홍삼

홍삼의 기원
역사적으로는 高麗圖經(宋나라 徐兢이 지은 책, 宣和奉使高麗圖經의 준말 고려인종 원년(서기 1123년) 송나라 휘종황제의 명에 따라 고려사신으로 파견된 서긍이 개성에 머물면서 체험한 견문록으로 고려사회의 여러 가지 실정을 20문 300여항으로 나누고 그림을 곁들여 설명한 책에 “人蔘之幹亦有生熟二等...”이라 하여 인삼을 증숙(蒸熟)한 것과 날 것(백삼을 가리킴)이 있다고 한 데서 유래된 1895년(고종 32)에 포삼(包蔘)법이 공포되었으며, 1908년에 홍삼전매법 및 동시행령이 제정되고 수차례 수정되어 옴
홍삼이란
수삼(정년삼 : 6년근)을 엄선하여 껍질을 벗기지 않은채 장시간 증기로 쩌서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼으로 제조공정중에 우리몸에 좋은 여러 가지 새로운 생리활성 성분(사포닌등) 들이 생성되며 이러한 생리활성 성분들은 수삼이나 백삼에는 없고 홍삼에만 있는 홍삼 특유의 성분입니다. 홍삼은 장기간 보관중에도 성분의 변화가 거의 일어나지 않습니다.
홍삼의 특징
  • 1. 홍삼은 증포 과정에서 인체에 유익한 생리활성 성분(사포닌)이 생성된 다.
  • 2. 홍삼은 인체에 유효한 성분의 함양이 높으며 기능강화에 도움을 준다.
  • 3. 홍삼은 다른 어떤 인삼보다 가장 많은 종류의 사포닌이 들어있다.
  • 4. 홍삼은 정상세포에 왕성한 활동을 도와준다.
  • 5. 홍삼은 남녀노소 누구나 복용해도 좋으며 체질개선에 도움을 준다.
  • 6. 홍삼은 보관해도 내용성분의 변화가 없다.
음용방법
  • 1. 1일 2 ~ 3회 한 포씩 음용
  • 2. 공복 시 효과가 더 체내 흡수가 빠름
  • 3. 장기간 음용 할수록 좋음
  • 4. 계절에 따라 차게, 뜨겁게 음용